Huajuapan de León, Oax.- El Honorable Ayuntamiento de Heroica Ciudad de Huajuapan de León, a través de la Regiduría de Turismo, Cultura y Deportes y la Dirección de Desarrollo Económico y Turismo, en coordinación con el recién nombrado Patronato de Casa Huaxuapa Arte y Cultura, presentaron una obra literaria que busca conservar y compartir parte de la cocina tradicional de nuestra región.
La obra, denominada “Cocina Tradicional Mixteca”, de la Profesora Minerva Oralia Méndez Nieto, es, según la misma autora, un recetario que guarda gran parte de las recetas de la cocina de la Mixteca Baja, con el propósito de conservar el patrimonio gastronómico de una de las regiones más grandes del estado de Oaxaca.
Señaló que a través de los platillos incluidos en este libro, se ofrece un testimonio de nuestra vasta cultura gastronómica, la cual, además de conservar los ingredientes y procesos de los pueblos originarios para que no se pierdan en el tiempo, presenta recetas detalladas de tal manera que todas las personas puedan preparar estos alimentos en cualquier parte del mundo.
Minerva Méndez es originaria de Santa Cruz de Bravo, Silacayoapan, y siempre destacó en la familia por su buen sazón, donde familiares y amigos la elogiaban por preparar variedad de platillos en fiestas familiares. Explicó que precisamente en una de estas reuniones, su cuñada, la también profesora Marta Constantino Velázquez, la motivó a que hiciera un compendio de todas sus recetas y de esa manera fue desarrollándose el proyecto que culminó en esta obra.
En ese sentido, Laura Rivera Palacios, presidenta del Patronato Casa Huaxuapa, indicó que esta es la primera actividad que como patronato impulsan. Manifestó su entusiasmo al ser una obra escrita por una mujer y que además hable de la preservación de la riqueza cultural de la región, por lo que continuarán trabajando para impulsar más actividades como esta.
Por su parte, la Regidora de Turismo, Cultura y Deportes, Melina Mendoza Ramírez, en representación del presidente municipal Luis de León Martínez Sánchez, precisó que esta administración continuará impulsando los talentos de la región. Ya sea a través de cualquier expresión, el arte siempre tendrá un espacio y el respaldo de esta administración 2025-2027.
Agradeció el trabajo que realiza el Director de Desarrollo Económico y Turismo, Carmelo Francisco Hernández Pérez, quien, a través de la captación y promoción de este tipo de talentos relacionados con la cultura y el turismo, proyecta al municipio como el centro cultural de la Mixteca, lo que en un futuro se traducirá en desarrollo económico para las familias de esta ciudad.